Les supermarchés locaux proposent des aliments de haute qualité, axés sur la communauté. Leurs produits sont généralement plus frais et ont meilleur goût que ceux qui ont été transportés sur de longues distances. Ils ont également tendance à être moins chers que les produits importés.
De nombreux grands distributeurs, dont la taille peut sembler incompatible avec les valeurs de l’approvisionnement local, augmentent leur offre de produits locaux. Ils s’associent à des plateformes locales qui mettent en relation les agriculteurs et les acheteurs au détail.
Le marché du cresson
Les cressons sont des légumes verts poivrés à petites feuilles qui ajoutent une saveur fraîche aux salades et aux sandwichs. Ils peuvent également être utilisés pour donner un coup de fouet épicé, semblable à la moutarde, aux soupes et aux omelettes. Elles peuvent être utilisées avec une variété d’aliments, y compris le babeurre, le jambon, la salade d’œufs, le poulet grillé et les fromages.
Elles sont riches en vitamines A et C et en potassium. Elles sont une bonne source de protéines, de fibres et de calcium. Leur teneur en eau est élevée et ils sont pauvres en matières grasses, ce qui en fait un complément sain à tout régime alimentaire. Le supermarché en ligne avec produits de saison privilégie des ingrédients frais et locaux, permettant ainsi aux consommateurs de cuisiner avec des produits qui reflètent les saveurs authentiques de chaque saison, le tout sans avoir à quitter leur domicile.
Local Bounti aide les épiciers à augmenter leur chiffre d’affaires en proposant aux clients une chasse au trésor qui leur permet de découvrir des produits uniques provenant de petits producteurs. Le processus permet également aux épiciers d’économiser de l’argent sur les pertes de stock et de réduire le risque de rappels.
Le marché New Seasons
Outre l’importance qu’elle accorde aux produits locaux et biologiques, la société New Seasons Market accorde également la priorité à la responsabilité sociale. L’entreprise a mis en place plusieurs programmes d’aide à la communauté, notamment son programme Share, qui fournit des denrées alimentaires à des organisations caritatives locales.
Ce programme permet aux clients de faire des dons à la caisse, qui sont mis en commun et répartis équitablement entre les organisations locales participantes. Ces dons contribuent à réduire la faim dans la communauté, et New Seasons présente cette initiative comme un élément clé de son activité.
L’entreprise est basée à Portland, dans l’Oregon, et gère un réseau de magasins dans l’ouest des États-Unis. Son fondateur, Brian Rohter, était auparavant vice-président des ventes et du marketing chez Wild Oats Markets Inc. La société a acheté Nature’s Northwest et a ensuite fusionné avec Pharmaca Integrative Pharmacy, basée au Colorado, en 1999.
WinCo Foods
WinCo Foods est une chaîne de supermarchés à prix réduits appartenant aux salariés. Elle exploite des magasins en Arizona, en Californie, en Idaho, en Oregon, en Utah et dans l’État de Washington. Ses magasins sont grands et spacieux, avec de vastes sections de produits en vrac. Elle propose également des articles de santé et de beauté, des produits d’épicerie et des marchandises générales.
L’accent mis par l’entreprise sur la réduction des coûts se traduit par des économies pour les clients. Pour ce faire, elle réduit sa dépendance à l’égard des courtiers en alimentation et s’approvisionne directement auprès des fabricants. Elle réduit également ses dépenses d’exploitation en proposant des magasins basiques et sans fioritures et en demandant aux clients d’emballer eux-mêmes leurs courses.
WinCo exige également de ses fournisseurs qu’ils signent un accord stipulant qu’ils n’ont pas recours au travail forcé, à la servitude pour dettes ou à l’esclavage. L’entreprise refuse également de participer à toute organisation qui encourage ou tolère le trafic d’êtres humains ou l’esclavage.
Marché des récoltes
Un supermarché qui vend des produits d’origine locale est un bon endroit pour faire ses courses car il réduit les déplacements des produits, ce qui permet de réduire les coûts pour les producteurs. Cela permet également de soutenir les emplois locaux. Grâce à cette stratégie, les épiciers peuvent proposer un plus grand choix de produits locaux et fidéliser leur clientèle.
L’entreprise familiale Harvest Market exploite trois magasins qui proposent un mélange unique de produits conventionnels, spécialisés, biologiques, nationaux, internationaux et locaux, en mettant l’accent sur le soutien à la communauté et les pratiques de développement durable. Les communications de l’entreprise font état, humblement mais avec autorité, de l’ingéniosité et des connaissances des vrais agriculteurs.
Le magasin fait la part belle aux produits d’origine locale, avec une station de barattage du beurre et une série de zones de marchandisage « Farm Finds » qui animent les allées centrales du magasin. Une boulangerie et un concept de café ajoutent à l’attrait du magasin. Le magasin propose également une large sélection de plats du jour et d’aliments réconfortants.
Coopérative Open Harvest
Open Harvest est une épicerie coopérative à service complet qui vend des produits locaux dans tous les rayons. Sa charcuterie et sa boulangerie offrent de bons produits, ainsi que des produits en vrac comme le TVP et la levure nutritionnelle. Elle propose également une grande sélection de fruits et légumes biologiques, de compléments alimentaires et d’autres produits de base.
Ses membres investissent leur argent dans la coopérative et contrôlent son fonctionnement. Cela permet de maintenir des prix bas et de soutenir des pratiques agricoles durables et éthiques. En outre, elle permet aux membres de voter sur les initiatives politiques et les élections du conseil d’administration.
La coopérative met également en pratique ses valeurs coopératives par le biais de dons communautaires importants. Il s’agit notamment du programme SEED, un moyen simple mais efficace de faire des dons à la communauté, qui permet aux clients d' »arrondir » leurs achats au profit d’organisations locales qui partagent l’engagement de la coopérative en faveur de communautés saines et d’une économie durable.